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Eierstich – Rezept

Eierstich – Rezept

Zutaten: Petersilie oder Schnittlach nach Geschmack 1/2 Tl. Kurkuma 1 Prise frisch gemahlene Muskatnuss Salz & Pfeffer 120g Milch 4 Eier 400g Wasser (Die Gewürze können je nach Suppe verändert werden, Curry ist auch eine leckere Variante oder etwas Chili) Zubereitung: Die Kräuter fein hacken […]

Neujahrshörnchen – Thermomixrezept

Neujahrshörnchen – Thermomixrezept

Zutaten: 300g weißer Kandiszucker 3/4 l heißes Wasser 200g Margarine 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 1/2-1 Tl. Anispulver (nach Geschmack) 500g Mehl Zubereitung: Das Wasser mit dem Kandis in den Mixtopf geben und ca. 7 Minuten 100 Grad Stufe 2 aufkochen bis der Kandis sich […]

Eierlikör – Thermomix

Eierlikör – Thermomix

Zutaten:
8 Eigelb
2 Bourbonvanilleschoten (das Mark davon)
250g Korn (ich habe Oldesloer Korn genommen)
250g Sahne
150g Milch
6 Safranfäden
160g Puderzucker 
(Glasflaschen für den Eierlikör)
Trichter zum befüllen der Flaschen

Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und erhitzen
8 Minuten / 70 Grad / Stufe 4

Die Flaschen heiß abspühlen und abtropfen lassen.

Den fertigen Eierlikör mit Hilfe eines Trichters in die sauberen 
Flaschen füllen und sofort verschließen.
Der Eierlikör muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vor der Verwendung die Flasche gut schütteln
Lakritzbaiser – Thermomixrezept

Lakritzbaiser – Thermomixrezept

Zutaten: 3 Eiweiß 1-2 Tl. Lakritzpulver 1 Prise Salz 1/2 Tl. Zitronensaft 100g Zucker 20g Speisestärke Zubereitung: Den Schmetterling bzw. Rühraufsatz in den Mixtopf sezten. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft und dem Salz in den Mixtopf geben. Den Zucker mit der Speisestärke und dem Lakritzpulver […]

Ingwer-Sirup – Thermomixrezept

Ingwer-Sirup – Thermomixrezept

Zutaten: 450g Ingwer (frisch) 5 Zitronen 250g flüssiger Honig 1000g Wasser Zubereitung: Den Ingwer waschen und evtl. angetrocknete Stellen mit einem Messer entfernen. Den Ingwer in groben Stückchen in den Mixtopf geben und zerkleinern 10 Sekunden Stufe 7. Das Wasser dazu fügen und alles kochen […]

Hefestollen – Thermomix Rezept

Hefestollen – Thermomix Rezept

Zutaten:
370g Mehl
30g frische Hefe / oder 3/4 Päckchen Trockenhefe
95g Milch
1 Vanilleschote ausgekratzt
1 Tl. Stollengewürz (ich mische Zimt, Kardamon, Ingwer, Muskat u. Nelke)
190g Butter
40g Zucker
1 Prise Salz
150g Rosinen
Rum
je 100g Zitronat, Orangenat, Cranberries
45g flüssige Butter zum bestreichen des Stollens nach dem Backen
etwas Zucker
Puderzucker

Zubereitung:
Mehl, Butter, Hefe, Milch, Zucker, Salz und Vanille in den Mixtopf geben und 3 Minuten kneten.
Danach den Teig im Mixtopf 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Rosinen kurz etwas in heißem Wasser quellen lassen (ca. 2-3 Minuten)
danach abtropfen lassen und zusammen mit den Cranberries in eine Schale geben und mit Rum reichlich 
beträufeln und ziehen lassen.
Nach der Ruhezeit des Teiges die Rumrosinen mit den Cranberries, Orangenat und Zitronat in den Mixtopf geben.
Alles zusammen mit Hilfe des Spatels etwa 2 Minuten vermischen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Stollenform mit Butter bepinseln.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in die Stollenform geben.
Der Stollen wird ca. 45 Minuten gebacken danach habe ich die Stollenform abgemacht und den stollen noch ein paar Minuten 
ohne Form gebacken.
Wenn der Stollen fertig gebacken ist, sofort mit reichlich mit der flüssigen Butter bestreichen und mit etwas
Kristallzucker bestreuen. Wenn der Stollen komplett abgekühlt ist, reichlich mit Puderzucker bestreuen.

 

Kurkuma Kartoffelsuppe – Thermomix Rezept

Kurkuma Kartoffelsuppe – Thermomix Rezept

Zutaten: Gemüse für die Einlage 150g Kartoffelwürfel 80g Karottenwürfel 100g Pastinakenwürfel 100g Porree 500ml Wasser Gemüse für die Suppe: 350g Kartoffelwürfel 50g Porree 1 gr. Zwiebel in Stückchen Salz, Pfeffer, 1 Tl. Kurkuma 1 EL Gemüsepaste 50g Sahne 20g Butter 80g Creme Fraiche 1Tl. Majoran […]

Tortellinisalat mit Hackbraten – Thermomix Rezept

Tortellinisalat mit Hackbraten – Thermomix Rezept

Zutaten für den Salat: 800g Tortellini (ich nehme Spinat mit Ricotta) 50g Parmesan 1 Becher Creme Fraiche 100g Milch Pfeffer, Salz, Baskischer Chili 1 Tl. Knoblauchpuler 2 EL Schnittlauch 1 Mango 10 getrocknete Softtomaten (in Streifen geschnitten) 2 Paprikaschoten Frühlingszwiebeln nach Geschmack. Zubereitung: Die Tortellinis […]

Schokoladen -Kirschkuchen (orientalisch) – Thermomix Rezept

Schokoladen -Kirschkuchen (orientalisch) – Thermomix Rezept

Zutaten:
200g Zartbitterschokolade
200g Butter
200g Zucker
50g Kokosblütenzucker 
160g Mehl
1x Backpulver
1 Tl. Kaffeegewürz
(das ist eine Gewürzmischung mit Zimt, Kardamom, Nelke, Piment & Pfeffer)
1 Glas Kirschen (abgetropft)

Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
Die Schokolade (in Stückchen) mit der Butter im Mixtopf schmelzen 
4 Minuten / 50 Grad / Stufe 2
Den Zucker dazu geben und verrühren 1 Minute / Stufe 3,5
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kaffegewürz zugeben und verrühren
20 Sekunden / Stufe 4 
Eine Springform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Form geben und die abgetropften Kirschen einfach oben auf legen
(diese sacken beim backen nach unten)
Den Kuchen ca. 1 Stunde backen und nach der Backzeit
ca. 10 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen lassen.

Fertig :-)
Rindergulasch aus dem Backofen – Thermomix (Pampered Chef) – Rezept

Rindergulasch aus dem Backofen – Thermomix (Pampered Chef) – Rezept

Zutaten: 1 Kg Rindergulasch Salz, schwarzen Pfeffer (aus der Mühle) 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver edelsüß 2 Tl. Gemüsepaste (aus dem Thermomix) 1 Gemüsezwiebel 1 Möhre 500 ml Wasser Rotwein nach Geschmack (ca. 100-150 ml) 1 Lorbeerblatt evtl. Saucenbinder Zubereitung: Das Gulasch in den […]


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